I Sverige slängs varje år 100 000 ton bröd och 80 000 ton fikabröd. Mer än hälften blir svinn i bagerier eller butiker, alltså innan de når konsumenterna. Det framgår av en ny studie från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU. I studien ges också förslag på lösningar som kan minska svinnet. En idé är till exempel att införa system där butikerna delar data så att bagerierna i god tid vet vilka brödsorter som behöver påfyllning och vilka det finns kvar av.